12月27日至29日,，首屆四川省學(xué)校食堂職工烹飪技能大賽在四川旅游學(xué)院舉行,，我校廚師隊(duì)伍在參賽的59所高校中脫穎而出，榮獲中式烹調(diào)團(tuán)體三等獎(jiǎng),、創(chuàng)意套餐三等獎(jiǎng),、中式面點(diǎn)團(tuán)體優(yōu)秀獎(jiǎng)。
此次大賽為實(shí)操考核,，設(shè)團(tuán)體賽和個(gè)人賽,。團(tuán)體賽分中式烹調(diào)（即紅案）、中式面點(diǎn)（即白案）和創(chuàng)意套餐,，團(tuán)體中式烹調(diào),、團(tuán)體中式面點(diǎn)分為必選品種和自選品種兩類,；個(gè)人賽分中式烹調(diào)和中式面點(diǎn),，每項(xiàng)分為必選品種和創(chuàng)意作品兩類,。我校隊(duì)伍中式烹調(diào)參賽作品是水煮牛肉、宮保雞丁,，中式面點(diǎn)參賽作品是香酥油條,、油炸南瓜餅，創(chuàng)意套餐參賽作品是由兩葷兩素（清炒蝦仁,、小炒牛肉,、木耳山藥、韭黃炒蛋）,、一湯（三鮮湯）一小吃（芝麻球）一水果拼盤組合而成,。整個(gè)參賽作品色香味形俱全。大賽裁判員點(diǎn)評(píng)水煮牛肉說道：“水煮牛肉是一道傳統(tǒng)川菜,，做得非常不錯(cuò),。它的顏色比較好，牛肉細(xì)嫩程度比較高,，作為團(tuán)餐來說效果是非常不錯(cuò)的,，而且油量也很合適?！?/p>
春季開學(xué)以來,，后勤管理處加強(qiáng)廚師隊(duì)伍技能勤練兵，每周二下午都會(huì)舉行內(nèi)部菜式比拼,，不斷提升自我能力,，提高廚藝技能，并邀請(qǐng)老師及美食專家品嘗,、點(diǎn)評(píng),，不斷改進(jìn)制作方法和工藝。
“美好的校園生活離不開食堂職工的辛勤努力,，離不開校園美食的積極貢獻(xiàn),。一流的學(xué)校必然有一流的后勤，一流的后勤必然有一流的食堂,，一流的食堂必然體現(xiàn)在一流的后勤隊(duì)伍和一流的美味佳肴,，一流的美味佳肴必然信賴于一流的烹飪技術(shù)?！睂W(xué)校后勤管理處負(fù)責(zé)人表示,，通過參加此次技能大賽，學(xué)校食堂員工深深體會(huì)到了勞動(dòng)光榮,、創(chuàng)造偉大,、技能寶貴的工匠精神,，見識(shí)到了全省學(xué)校食堂職工的精神風(fēng)采和高超廚藝，學(xué)習(xí)到了更多更好的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),。
